Okrasa kaszubska
Składniki:
Surowe mięso z gęsi, sól, pieprz, majeranek
Wykonanie:
Mięso przepuścić przez maszynkę, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Złożyć do glinianego garnka lub szklanego słoja i przechowywać w chłodnym miejscu. Okrasy tej używa się. do smarowania chleba lub jako dodatek mięsny do potraw.

Ciasta
Produkty zbożowe od wieków stanowią podstawę wyżywienia. Na Kaszubach żyto, pszenica, jęczmień, gryka to podstawowe zboża, z których wyrabiano mąkę i kaszę. Tradycyjne potrawy z kaszy były podstawą wyżywienia. Na gęsto jedzono z mlekiem, dodawano do zup oraz do niektórych wyrobów wędliniarskich.- Ze zboża mielono mąkę, oraz sporządzano kawę zbożową (kafeszrut). Mąka była dostępna w każdym domu,
"Dobra gospodyni dom przyjemnym czyni i ma pełno w skrzyni"

Kaszubska drożdżówka
Składniki!
Kilogram mąki, pół kostki masła, 4 żółtka, l jajo, szklanka mleka, pół szklanki cukru, rodzynki, 10 dag drożdży,
Wykonanie:
Zrobić zaczyn z drożdży odrobiny mąki, cukru, i 1/4 szklanki mleka, wymieszać odstawić w cieplutkie miejsce do wyrośnięcia. Zrobić kruszonkę z 1/3 kostki roztopionego masła, pół szklanki cukru, dużej garści mąki, zagnieść kulę odłożyć. Przesiać mąkę przez sito, dodać ubite jaja na kogel--mogel, resztę ciepłego mleka, rozpuszczone masło i zaczyn i wyrabiać dokładnie łyżką drewnianą tak długo aż ukażą się pęcherzyki powietrza, a ciasto będzie odstawać od łyżki. dodać rodzynki sparzone i obsypane mąką, odstawić do wyrośnięcia, gdy podwoi objętość ponownie wyrobić, wyłożyć na blachy, posypać kruszonką startą na tarce, piec ok. 40min. w piecu o temp. 180 stopni. Kucha jak mówią na Kaszubach można też polukrować lukrem zrobionym z utartego cukru pudru i odrobiny wody.

Naleśniki
Składniki:
2 szklanki mąki, 3 jaja, l
wody, sól, cukier, olej.
szklanka mleka, pół szklanki
Wykonanie:
Jajka, sól i l łyżkę oleju roztrzepać mikserem. Dodać mleko, wsypać mąkę , dokładnie ubić. Ciasto musi być lejące, jeśli jest zbyt gęste rozrzedzić zimną wodą. Odstawić na 20 minut po czym smażyć cienkie placki na całej patelni posmarowanej olejem. Podawać z dżemem lub cukrem.

Kaszubski tort z fasoli
Składniki:
8 jaj, 25 dkg cukru pudru, 20 dkg fasoli Jaś, 6 gorzkich migdałów 4 fyżki tartej bułki, dwa słoiki kwaśnego dżemu Lukier z 30 dkg cukru pudru i pól szklanki wody kieliszek rumu, sok z cytryny.
Wykonanie:
Migdały sparzyć obrać ze skóry utrzeć na tarce lub zmielić w młynku do kawy, Fasolę ugotować na pół twardo obrać ze skóry utrzeć, dodać do niej ubite z cukrem żółtka, bułkę tartą i na końcu pianę z białek. Wszystko delikatnie wymieszać piec w tortownicy ok.40 min. w średnio nagrzanym piekarniku. Zimny przekroić przełożyć marmoladą, polukrować.
Więcej przepisów można znaleźć w książce pt. „Szlakiem kaszubskiej kuchni” /cdn/